Marillenknödel – Canederli all’albicocca
I Canederli all’albicocca sono un piatto dolce caratteristico della cucina austriaca boema. Non vengono considerati solamente un dessert, ma anche un piatto unico nei giorni “di magro”, come il venerdì. Le albicocche, ma anche altri tipi di frutta, vengono zuccherati e ricoperti da un impasto di patate o di ricotta oppure di pasta More...
Griessknödelsuppe – Consommé con canederli di semolino
Le minestre sono un classico della cucina austriaca, sia in inverno che in estate e perché no, in una uggiosa giornata estiva, quando le temperature scendono velocemente, cominciare a gustare i sapori ed il calore More...
Steirische Fleischkrapfen – Calzoni stiriani ripieni alla carne
Questo è un piatto unico della cucina povera e proviene dalla Stiria, anche se si trovano diverse varianti in tutte le regioni montane austriache. Le ultime giornate sugli sci sono l’occasione giusta per More...
La ricetta e storia della Torta Sacher (Sachertorte)
In occasione della Festa degli Innamorati, vi proponiamo un classico della pasticerria austriaca, la Sachertorte, che per la sua perfezione cioccolatosa è sicuramente il dolce ideale di San Valentino. La Storia Il More...
Apfelstrudel – Strudel di mele
Lo Strudel è un altro classico della cucina austriaca, conosciuto in tutto il mondo, dolce immancabile e onnipresente sul menù di ogni ristorante o Kaffehaus. La più antica ricetta dello Strudel, il Mülch-Raimb-Strudl, si More...
Essigwurst
L’Essigwurst è un tipico spuntino estivo, proposto in tutti i Gasthäusern che si trovano sui laghi o su sentieri da gite. Essendo un piatto freddo, che si può condire in precedenza e quindi reperibile More...
Wiener Backhendl – Pollo fritto alla Viennese
Il pollo fritto, chiamato in Austria anche Backhendl, è entrato a far parte della cucina viennese nel 18° secolo. La curiosità è che comparve per la prima volta nel libro di cucina “Neuem Salzburgischen More...
Danubio – Buchteln
Anche se ogni regione austriaca ha l’ambizione di aver inventato questi panini dolci, la verità è che questa specialità viene dalla Boemia ed è stata importata in Austria ai tempi dell’Impero More...
Schweinsbraten – Arrosto di Maiale
L’arrosto di maiale, che in Austria viene chiamato anche “Bratl”, è un piatto tipico della zona dell’Impero Austro-ungarico, consumato in Baviera, Austria, Boemia e Slesia. Quest’arrosto More...
Bauernkiste, il contadino che consegna a casa tua!
Per gli amanti del bio oggi vorrei parlare della Bauernkiste, letteralmente “cassetta del contadino”. In Austria é possibile ordinare online o al telefono prodotti di stagione biologici regionali More...
