Marillenknödel – Canederli all’albicocca

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I Canederli all’albicocca sono un piatto dolce caratteristico della cucina austriaca boema. Non vengono considerati solamente un dessert, ma anche un piatto unico nei giorni “di magro”, come il venerdì. Le albicocche, ma anche altri tipi di frutta, vengono zuccherati e ricoperti da un impasto di patate o di ricotta oppure di pasta More...

by Roberta | Published 11 mesi ago
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By Roberta On martedì, giugno 14th, 2016
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Griessknödelsuppe – Consommé con canederli di semolino

Le minestre sono un classico della cucina austriaca, sia in inverno che in estate e perché no, in una uggiosa giornata estiva, quando le temperature scendono velocemente, cominciare a gustare i sapori ed il calore More...

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By Roberta On giovedì, marzo 24th, 2016
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Steirische Fleischkrapfen – Calzoni stiriani ripieni alla carne

Questo è un piatto unico della cucina povera e proviene dalla Stiria, anche se si trovano diverse varianti in tutte le regioni montane austriache. Le ultime giornate sugli sci sono l’occasione giusta per More...

Piece of Sacher torte with cream
By Roberta On mercoledì, febbraio 10th, 2016
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La ricetta e storia della Torta Sacher (Sachertorte)

In occasione della Festa degli Innamorati, vi proponiamo un classico della pasticerria austriaca, la Sachertorte, che per la sua perfezione cioccolatosa è sicuramente il dolce ideale di San Valentino. La Storia Il More...

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By Roberta On lunedì, dicembre 7th, 2015
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Apfelstrudel – Strudel di mele

Lo Strudel è un altro classico della cucina austriaca, conosciuto in tutto il mondo, dolce immancabile e onnipresente sul menù di ogni ristorante o Kaffehaus. La più antica ricetta dello Strudel, il Mülch-Raimb-Strudl, si More...

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By Roberta On giovedì, settembre 24th, 2015
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Essigwurst

L’Essigwurst è un tipico spuntino estivo, proposto in tutti i Gasthäusern che si trovano sui laghi o su sentieri da gite. Essendo un piatto freddo, che si può condire in precedenza e quindi reperibile More...

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By Roberta On giovedì, luglio 23rd, 2015
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Wiener Backhendl – Pollo fritto alla Viennese

Il pollo fritto, chiamato in Austria anche Backhendl, è entrato a far parte della cucina viennese nel 18° secolo. La curiosità è che comparve per la prima volta nel libro di cucina “Neuem Salzburgischen More...

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By Roberta On giovedì, giugno 18th, 2015
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Danubio – Buchteln

  Anche se ogni regione austriaca ha l’ambizione di aver inventato questi panini dolci, la verità è che questa specialità viene dalla Boemia ed è stata importata in Austria ai tempi dell’Impero More...

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By Roberta On giovedì, aprile 2nd, 2015
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Schweinsbraten – Arrosto di Maiale

L’arrosto di maiale, che in Austria viene chiamato anche “Bratl”, è un piatto tipico della zona dell’Impero Austro-ungarico, consumato in Baviera, Austria, Boemia e Slesia. Quest’arrosto More...

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By Denise On lunedì, marzo 16th, 2015
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Bauernkiste, il contadino che consegna a casa tua!

Per gli amanti del bio oggi vorrei parlare della Bauernkiste, letteralmente “cassetta del contadino”. In Austria é possibile ordinare online o al telefono prodotti di stagione biologici regionali More...