Published On: mar, Giu 14th, 2016

Griessknödelsuppe – Consommé con canederli di semolino

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Le minestre sono un classico della cucina austriaca, sia in inverno che in estate e perché no, in una uggiosa giornata estiva, quando le temperature scendono velocemente, cominciare a gustare i sapori ed il calore dell’autunno con un semplice consommé con canederli di semolino?!

Rinforza il cuore e scalda l’anima!

Difficoltà: facile
 Preparazione: 20 min +1 ora di riposo
Tipo piatto: primo piatto
 Regione: piatto nazionale

Ingredienti per 16 canederli:

  • 80 gr semolino
  • 40 gr burro
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • noce moscata

Preparazione:

Montare il burro morbido, aggiungere lentamente l’uovo sbattuto a temperatura ambiente. Aggiungere il semolino, il sale e la noce moscata. Lasciar riposare in frigorifero per un’oretta. Formare delle quenelles (sorta di polpettine ovali) con due cucchiai bagnati nell’acqua ed adagiarli su carta da forno, avendo cura di tenerli al fresco.

Cuocerli, facendoli sobbollire per circa 3-4 minuti nel brodo e lasciandoveli finire a fuoco spento per ancora 10 minuti.

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About the Author

- Mi presento: Divisa tra due paesi che considero come la mia casa, ho portato un po' d'Italia e di me stessa in Austria e sto portando un po' d'Austria e dell'altra me stessa in Italia. Amo la cultura sotto tutti i punti di vista: dall'arte, alla musica, alla cucina, al turismo, alle relazioni interpersonali. Mi muove la curiosità per cosa ancora non conosco e non so.