Essigwurst
L’Essigwurst è un tipico spuntino estivo, proposto in tutti i Gasthäusern che si trovano sui laghi o su sentieri da gite.
Essendo un piatto freddo, che si può condire in precedenza e quindi reperibile a tutte le ore del giorno (anche quando la cucina è chiusa), è molto apprezzato dagli escursionisti, sia in bicicletta che a piedi, perché sostanzioso, veloce e fresco.
Si può preparare con Extrawurst o con i Knacker (a cui bisogna togliere la pelle) e si condisce in base ai propri gusti personali con olio di oliva oppure olio di semi di zucca e aggiungendo cipolla affettata a rondelle o cetriolini o pomodori o emmenthal tagliato a fettine.
La bevanda che calza a pennello con l’Essigwurst è la Radler. Approfittatene nelle ultime settimane estive!
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Difficoltà: Facile |  |
Preparazione: 10′ preparazione |
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Tipo piatto: spuntino veloce |
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Regione: nazionale |
Ingredienti per 2 persone:
- 2 hg di Extrawurst affettata
- ½ cipolla affettata sottile a rondelle
- olio aceto sale e pepe q.b.
- a piacere cetriolini sott’olio e pomodori
Preparazione:
Disporre l’Extrawurst su un piatto e spargervi sopra gli anelli di cipolla. Emulsionare olio, aceto e sale e condire l’Extrawurst, macinarVi sopra un po’ di pepe. A piacere si può guarnire con cetriolini sott’aceto e pomodori. Servire con una Semmel.
Buona escursione!
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