Inizia il periodo dell’Avvento. In Austria è un momento molto sentito, ricco di profumi, canzoni tipiche, mercatini, addobbi, insomma una vera e propria festa fin dall’inizio della preparazione al Natale. In questo periodo le famiglie si riuniscono in cucina e preparano i biscottini natalizi, die Weihnachtsbäckerei, da gustare con un caffè pomeridiano, con un Punsch o con il Glühwein (vin Brulé). Il biscottino natalizio d’eccellenza è proprio il Vanillekipferl. Una vera delizia che si scioglie in bocca,con la sua friabilità, morbidezza ed inconfondibile profumo di vaniglia.

	Difficoltà: facile		Preparazione: 1 h per la preparazione e 8 min per la cottura
	Tipo piatto: Biscotti		Regione: Nazionale

Ingredienti:

• 300 gr farina
• 300 gr burro
• 300 gr farina di nocciole (o mandorle)
• 140 gr zucchero
• 4 tuorli
• zucchero a velo vanigliato da spolverare

Preparazione:

Tagliare il burro a fettine. Sbriciolare burro e farina insieme con la punta delle dita. Aggiungere la farina di nocciole e lo zucchero. Impastare velocemente con i tuorli.  Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per ½ ora . Formare delle bisce, tagliarle a tocchetti e formare i Kipferl piegando i tocchetti ed allungandoli leggermente alle estremità.

Riscaldare il forno a 200°C. Mettere i Kipferl su una teglia e cuocere per circa 8 minuti. Spolverare con lo zucchero a velo quando sono ancora tiepidi.

I biscotti di Natale si conservano a lungo in una scatola d’alluminio con il coperchio.

Guten Kaffee und Vanillekipferl!

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